İşte biber dolması için pratik bir tarif:
 

Malzemeler
4-6 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1-2 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı
Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayıp süzün ve 10-15 dakika sıcak suda bekletin.

İç Harcı Hazırlığı: Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar pişirin. Salçaları ekleyip karıştırın. Ardından süzülmüş pirinci, baharatları ve maydanozu ekleyin. 1 su bardağı suyu ekleyip birkaç dakika pişirin, sonra ocaktan alın.

Biberleri Hazırlama: Biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.

Pişirme: Doldurulmuş biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kalan suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis: Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!